Mit der Publikation „Familien und Klima. Sozial-ökologische Herausforderung und familiäre Handlungsperspektiven“ beleuchtet das Bundesforum Familie die Rolle von Familien in der sozial-ökologischen Transformation. Im Fokus stehen gesellschaftliche Rahmenbedingungen sowie konkrete Handlungsoptionen im Alltag – auch im Hinblick auf nachhaltige Ernährungsweisen.

Prof. Dr. Anette Buyken (Arbeitsgruppe Public Health Nutrition) erläutert im Interview mit dem ZEIT Magazin, wie die „Chrononutrition“ unseren Stoffwechsel beeinflusst. Warum spätes Abendessen für „Eulen“ ein Risiko sein kann und was die Forschung der Universität Paderborn dazu sagt, lesen Sie hier im vollständigen Artikel.

Prof. Dr. Anette Buyken von der Universität Paderborn betont die Wirksamkeit des Nutri-Scores, der seit 2026 durch einen präziseren Algorithmus noch exakter rechnet.

Prof. Dr. Nina Klünder wurde für das Magazin der Familienbildungsstätte Rheine 2026 zu dem Thema „Keine Zeit?! Bedeutung und Verteilung der unbezahlten Care-Arbeit“ interviewt. In dem Gespräch geht sie auf die gesellschaftliche Relevanz unbezahlter Care-Arbeit und ihre ungleiche Verteilung ein. Das vollständige Interview ist online abrufbar: 

Der Artikel „Notfallvorsorge“ von Rhea Dankers und Claudia Artzt beleuchtet die Bedeutung der Vorratshaltung im Katastrophenschutz sowie staatliche und private Ernährungsnotfallvorsorge. Der vollständige Beitrag ist hier verfügbar.

Interessante Veranstaltung für angehende Lehrkräfte!  Workshop am 31. Januar 2026 · 11:15 - 12:45 · von SMART-EAT – Digitale Innovation für Ernährungsbildung Veranstaltet von der Universität Paderborn  Wie können wir gesunde und nachhaltige Ernährung spannend und alltagsnah in den Unterricht integrieren? Der Workshop SMART-EAT zeigt, wie digitale Technologien Lernenden dabei helfen können, ihr eigenes Konsumverhalten besser zu verstehen – und…

Prof. Dr. Nina Klünder ist Mitglied der Jury des Wettbewerbs „Verbraucherbildung macht Schule“ der Verbraucherzentrale NRW. Die Jury traf sich am 28. Januar in Düsseldorf, um die besten Unterrichtsprojekte im Bereich Verbraucherbildung zu bewerten. Weitere Informationen zum Wettbewerb finden Sie unter: https://www.verbraucherzentrale.nrw/wissen/verbraucherzentrale/unterrichtspreis-verbraucherbildung-macht-schule-108712

Das Thema der IFHE (International Federation of Home Economics) Konferenz lautet: Rethink and Re-organise – Home Economics bringing preparedness and resilience to everyday life. Weiterführende Informationen sind hier zu finden.

Der Vortrag findet im Rahmen des Seminars „Haushalte im Spannungsfeld zwischen Verbraucherschutz und Verbraucherverantwortung“ hybrid statt. Termin: Dienstag, 13.01.2026, 14:15  - 15:45 Uhr Ort: Raum J2 220 (digitale Teilnahme möglich) Die beiden Referentinnen stellen die Arbeit der Verbraucherzentrale sowie ihr aktuelles Projekt „Verbraucherchecker“ vor und geben spannende, interaktive Einblicke in folgende Themen:   •            Meine…

Wir freuen uns sehr, dass Laura Schlarbaum aus der AG Ernährungswissenschaft unter der Leitung von Prof. Dr. Lars Libuda vom European College of Neuropsychopharmacology (ECNP) für ein Reisestipendium ausgewählt wurde. Sie wird vom 12.–15. März 2026 am „Workshop on Applied Neuroscience“ in Nizza teilnehmen und dort Ihre Forschungsergebnisse zu Zusammenhängen zwischen Vitamin D Status, Inflammation und Depression bei Jugendlichen vorstellen. Der…

Das Fach Ernährungslehre GyGe verknüpft naturwissenschaftliche Inhalte mit gesellschaftswissenschaftlichen Diskussionen. Greifen Sie aktuell diskutierte Fragestellungen wie die Gestaltung einer nachhaltigen Ernährung im Unterricht auf. Beleuchten Sie dabei sowohl die gesundheitlichen Anforderungen an eine solche Ernährung als auch die ökologischen und sozialen Folgen. Im Bachelorstudiengang lernen Sie zunächst alle ernährungswissenschaftlichen…

In der beruflichen Fachrichtung Ernährung und Hauswirtschaft sind sowohl naturwissenschaftliches Können, ernährungsbezogenes und haushaltwissenschaftliches Wissen als auch pädagogisches Geschick gefragt.

Professorin Nina Klünder und Dr. Inga Wagenknecht diskutieren am 9.12.25 beim interdisziplinären Workshop „Zeitnutzung – Geschlecht – unbezahlte Arbeit: Perspektiven auf Lebensstandard“ an der Universität Duisburg-Essen über methodische und theoretische Weiterentwicklungen der Messung des Lebensstandards durch die Einbeziehung von Zeitverwendung. Die beiden Wissenschaftlerinnen der Universität Paderborn bringen ihren Beitrag zum Thema „Zeitarmut…

Übersicht über die Angebote im Lernzentrum für das WiSe 2025/26