Katja Grötzner unterstützt seit dem 1. August 2025 das Team der Professur „Lebensführung und Sozioökonomie des privaten Haushalts“ von Prof. Dr. Nina Klünder als wissenschaftliche Mitarbeiterin in Forschung und Lehre. Als Doktorandin forscht sie qualitativ und arbeitet an einer Promotion zur Gestaltung des Ernährungsalltags in Haushalten von Alleinerziehenden.  Katja Grötzner hat Ökotrophologie (B. Sc.) an der Hochschule Osnabrück sowie Public…

Am 9.10. kamen insgesamt 20 Teilnehmende aus dem Sekretariatsnetzwerk der Universität Paderborn zu einer abwechslungsreichen Veranstaltung rum um das Thema Essen und Trinken im Büroalltag zusammen.  Frau Dr. Dankers vermittelte anschaulich grundlegendes  Wissen über die Makronährstoffe - Kohlenhydrate, Fette und Proteine- und erklärte  die Bedeutung verschiedener Lebensmittelgruppen für Gesundheit und Leistungsfähigkeit.   Im Fokus stand die…

Zum 1. September hat Frau Börries ihre Tätigkeit als Lehrkraft für besondere Aufgaben in der Arbeitsgruppe von Professorin Nina Klünder aufgenommen.  Sie ist Diplom-Oecotrophologin und hat in Gießen studiert. Nach dem Studium war sie für 1,5 Jahre zu Forschungs- und Weiterbildungszwecken am Institut für Ernährung und Lebensmitteltechnologie der Universität Chile in Santiago de Chile. Weitere berufliche Stationen waren dann das…

Beim Treffen des Netzwerks evangelischer und katholischer Eltern-Kind-Gruppen in Deutschland (NEKED) präsentiert Frau Dr. Inga Wagenknecht die Ergebnisse ihres Scoping Reviews zum Thema „Eltern-Kind-Gruppen – Erfahrungen von Eltern in belasteten Lebenslagen“. Der Vortrag findet am 08.10.2025 online statt.

Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung e. V. (DGE) hat auf ihrer Mitgliederversammlung am 24. September 2025 ein neues Wissenschaftliches Präsidium gewählt.

Prof. Dr. Nina Klünder schreibt derzeit mit Prof. Dr. Alexandra Brutzer (Universität Bonn), Prof. Dr. Angela Häußler (PH Heidelberg), Prof. Dr. Julia Kastrup (FH Münster), Prof. Dr. Ulrike Pfannes (HAW Hamburg), Prof. Dr. Pirjo Schack (FH Münster), Prof. Dr. Melanie Speck (FH Osnabrück) und Prof. Dr. Britta Rummler (FH Münster) an einem Lehrbuch für Studierende mit dem Titel: Care und die Alltagsversorgung in Privathaushalten und…

Studie zur Prüfungsangst – Eine einmalige Chance für Studierende Leiden Sie unter Prüfungsangst? Herzklopfen, Konzentrationsschwierigkeiten, Selbstzweifel – unddas schon beim Gedanken an die nächste Klausur? Dann haben Sie jetzt die einmaligeMöglichkeit, eine neue, wissenschaftlich fundierte Methode kennenzulernen, die Ihnenhelfen kann. Die Universität Paderborn und die IB Hochschule für Gesundheit und Soziales Berlinstarten gemeinsam eine…

Vom 24. bis 29. August 2025 fand im Palais des Congrès in Paris der 23. Internationale Ernährungskongress (IUNS-ICN) statt. Mehr Informationen in der PDF.

https://www.uni-paderborn.de/nachricht/150235

Die Hoffnung, mit einem einfachen Wechsel vom üblichen Brot auf speziell angereichertes Haferbrot die Blutzuckerwerte zu verbessern, erhält einen Dämpfer. Ein internationales Forschungsteam unter Beteiligung von Prof. Dr. Anette Buyken und ihrer Arbeitsgruppe „Public Health Nutrition“ an der Universität Paderborn zeigt: Der Tausch des täglichen Brots allein reicht nicht aus, um die Blutzuckereinstellung bei Menschen mit erhöhtem Risiko für…

GlyCoBrain-Studie geht in die nächste Runde Seit Juli 2024 wird am Institut für Ernährung, Konsum und Gesundheit die DFG-geförderte GlyCoBrain-Studie als Gemeinschaftsprojekt der Arbeitsgruppen Public Health Nutrition sowie Ernährungswissenschaft durchgeführt. Ziel ist es, die Zusammenhänge zwischen Blutzuckerantwort, Kognition und Chronotyp besser zu verstehen. Ende Januar 2025 wurde mit dem Screening von 356 Teilnehmenden die erste…

Am 11.06.25 findet erneut der Ausflug des Instituts EKG zur Privat-Brauerei Strate in Detmold statt! Interessierte melden sich bitte bei Frau Dr. Jana Knies an!