Universität Paderborn beim 63. Wissenschaftlichen Kongress der DGE vertreten
Vom 4. bis 6. März 2026 fand der 63. Wissenschaftliche Kongress der Deutschen Gesellschaft für Ernährung (DGE) im Kongress Palais in Kassel statt. Unter dem Leitthema „Ernährung und Mikrobiom – Ein Schlüssel für die Gesundheit“ diskutierten internationale Wissenschaftlerinnen und Wissenschaftler aktuelle Forschungsergebnisse zu Ernährung, Gesundheit und Darmmikrobiom.
Auch Forschende der Universität Paderborn präsentierten ihre aktuellen Arbeiten auf dem Kongress.
GlyCoBrain-Studie
Eva Landgräber präsentierte vorläufige Ergebnisse aus dem Screening der GlyCoBrain-Studie mit Fokus auf die allgemeine Frühstücksqualität bei jungen Studierenden unter Berücksichtigung des Chronotyps. Theresia Schminke stellte Analysen zur Kohlenhydratqualität des Frühstücks bei jungen Studierenden vor, ebenfalls unter Berücksichtigung des Chronotyps.
Die GlyCoBrain-Studie untersucht den Zusammenhang zwischen dem glykämischen Index des Frühstücks, einer möglichen reaktiven Hypoglykämie und dem Verlauf von Gedächtnisleistung und Aufmerksamkeit bei jungen Erwachsenen.
SMART-EAT – Nachhaltige Ernährungsbildung in VR
Im Symposium der Fachgruppen Public Health Nutrition und Gemeinschaftsverpflegung wurde das Projekt SMART-EAT im Rahmen eines von Prof. Dr. Anette Buyken, Carina Micheel und Corinna Ostwinkel moderierten Thementisches vorgestellt. Ziel war der Austausch über Ansätze digitaler Ernährungsbildung.
Die Teilnehmenden hatten die Möglichkeit, die erste Iteration eines VR-Supermarkts zu testen und Feedback zu geben. Unterstützt wurden sie dabei von Sarah Krings und Dennis Wüppelmann vom SI-Lab des Software Innovation Campus Paderborn.
Im Rahmen der Session „Neues aus Forschung und Praxis der Ernährungsbildung“ wurden zudem zwei Vorträge zum Status quo von Food Knowledge, Nutrition Knowledge sowie Food und Food Literacy präsentiert. Thematisiert wurden entsprechende Kompetenzen bei Lehrenden der Sekundarstufe II sowie bei Schülerinnen und Schülern. Die Vorträge hielten Corinna Ostwinkel und Carina Micheel.
CarbHealth-Studie
Alena Schadow präsentierte Ergebnisse einer CarbHealth-Teilstudie zur Morgen- und Abend-Glukosereaktion auf Brotmahlzeiten bei deutschen und schwedischen Personen mit einem erhöhten Risiko für Typ-2-Diabetes.
Zuckersteuer – Scoping Review
Welche Kontextfaktoren könnten für die gemessenen Effekte von Steuern auf zuckergesüßte Getränke in europäischen Ländern eine Rolle spielen und welche Kriterien zur Übertragbarkeit der Forschungsergebnisse auf den deutschen Kontext lassen sich hieraus ableiten? Erste Ergebnisse eines Scoping Reviews zu diesen Fragestellungen wurden von Stella Duwendag vorgestellt.
Vorstellung des WBAE-Gutachtens
Prof. Dr. Anette Buyken präsentierte gemeinsam mit Prof. Dr. Britta Renner, Prof. Dr. Ute Nöthlings und Prof. Dr. Jakob Linseisen das WBAE-Gutachten „Mehr Auswahl am gemeinsamen Tisch“. Im Fokus stand die Rolle von Alternativprodukten für eine nachhaltigere Ernährung. Buyken ging dabei insbesondere auf die Bewertung und Steuerung dieser Produkte im Ernährungssystem ein.
WATCH-Studie
Im Rahmen einer Kooperation zwischen Prof. Dr. Lars Libuda und dem Forschungsdepartment Kinderernährung der Ruhr-Universität Bochum untersuchte Aziza J. Belgardt (externe Doktorandin der AG Ernährungswissenschaft) die Auswirkungen variierender Umgebungstemperaturen auf Flüssigkeitsverluste bei Kindergartenkindern. Auf Basis ihrer Ergebnisse leitete sie im Rahmen ihrer Posterpräsentation bedarfsgerechte Trinkempfehlungen für Zeiten des Klimawandels ab.
Vitamin D, Inflammation und psychische Auffälligkeiten
Laura Schlarbaum präsentierte Ergebnisse aus der KiGGS-Studie zu Zusammenhängen zwischen dem Vitamin-D-Status und psychischen Auffälligkeiten bei Kindern und Jugendlichen in Deutschland. Dabei wurde untersucht, ob Inflammation diesen Zusammenhang beeinflusst.
Fachschaft Ernährung, Konsum, Gesundheit
Neben den wissenschaftlichen Beiträgen war auch die Fachschaft Ernährung, Konsum und Gesundheit (EKG) beim Kongress vertreten. Studierende unterstützten die Organisation vor Ort und nutzten die Gelegenheit, Einblicke in aktuelle Forschung zu gewinnen sowie Kontakte zu Wissenschaft und Praxis zu knüpfen.
Den IT-Support, sowie die Begrüßung der Gäste im Festsaal übernahmen gemeinsam die SHK Klaudia Paulina Weber die WHB Melvin Sigges und im Blauen Saal die SHK Lena Knipping aus unserer Fakultät.
