Forschung am Institut für Ernährung, Konsum und Gesundheit

Die Forschungsaktivitäten des Instituts verbinden fachwissenschaftliche, fachdidaktische und gesellschaftliche Fragestellungen rund um Ernährung, Gesundheit, Haushalt und Lebensführung. In den vier Arbeitsbereichen entstehen interdisziplinäre Forschungs- und Entwicklungsprojekte, die aktuelle Herausforderungen aufgreifen und Impulse für Wissenschaft, Bildung und Praxis setzen. Auf dieser Seite erhalten Sie einen Überblick über laufende und abgeschlossene Projekte sowie über Publikationen aus dem Institut.

For­schungs­ak­ti­vi­tä­ten

Vorlesung im Gebäude L der Universität Paderborn.

For­schungs­pro­jek­te

Unsere Projekte greifen aktuelle Fragen zu Ernährung, Gesundheit, Haushalt, Lebensführung und Bildung auf. Sie verbinden Forschung und Praxis und entwickeln Impulse für Schulen, Hochschulen sowie weitere gesellschaftliche Handlungsfelder.

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Vier Personen auf einer Bank, auf Smartphone, Tablet oder Notebook blickend.

Pu­bli­ka­ti­o­nen

Unsere Publikationen geben Einblick in Forschungsergebnisse und Entwicklungen aus den Arbeitsbereichen des Instituts. Sie umfassen wissenschaftliche Beiträge und praxisorientierte Veröffentlichungen zu Ernährung, Gesundheit, Haushalt, Bildung und Lebensführung.

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Ar­beits­grup­pen

Public Health Nutrition

Public Health Nutrition (PHN) widmet sich der Förderung von Gesundheit und Wohlbefinden von Populationen durch nachhaltige Verbesserungen des Lebensmittel- und Ernährungssystems.

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Fachdidaktik Hauswirtschaft

Die Fachdidaktik Hauswirtschaft (Konsum, Ernährung, Gesundheit) ist die Wissenschaft vom fachspezifischen Lehren und Lernen in der Ernährungs- und Verbraucherbildung.

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Ernährungswissenschaft

Der Fachbereich „Ernährungswissenschaft“ beschäftigt sich interdisziplinär in Forschung und Lehre mit der Wechselwirkung zwischen dem Menschen und seiner Nahrung in Bezug auf Gesundheit, Lebensmittelauswahl und Stoffwechsel.

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Lebensführung und Sozioökonomie des privaten Haushalts

Der Fokus der Forschung liegt auf dem Privathaushalt, wobei die Versorgung von Menschen und die gemeinsame Bedarfsdeckung im Vordergrund steht.

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lsph