Sarah Loy leitet seit dem 1. August 2026 als Juniorprofessorin die Arbeitsgruppe „Fachdidaktik Haushalt und Ernährung“. Ihre besonderen Forschungs- und Lehrinteressen liegen in der nachhaltigkeitsorientierten Ernährungs- und Verbraucherbildung sowie in der damit einhergehenden Bedeutung einer demokratischen Wertebildung.
Sarah Loy hat Oecotrophologie (B. Sc.) sowie Soziale Arbeit (B. A.) an der FH Münster studiert. Parallel schloss sie das Studium für das Lehramt an Berufskollegs (B. A. und M. Ed.) an der Universität Münster ab. Anschließend arbeitete sie als wissenschaftliche Mitarbeiterin am Institut für Berufliche Lehrerbildung der FH Münster.
Berufsbegleitend promovierte sie an der Fakultät für Erziehungswissenschaft der Universität Hamburg zu Implementationsstrategien einer Berufsbildung für nachhaltige Entwicklung im Berufsfeld Ernährung und Hauswirtschaft.
Vor ihrem Ruf an die Universität Paderborn war sie als Abteilungsleiterin am Zentrum für Lehrkräftebildung der Universität Münster tätig.
Vor allem freut sie sich darauf, angehende Lehrkräfte in ihrem Professionalisierungsprozess zu begleiten und kontroverse gesellschaftliche Fragestellungen mit ihnen zu diskutieren.
